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透云科技出席国际香料香精峰会并做主题演讲

2019年1月17-18号,透云科技受邀出席了在上海复旦皇冠假日酒店举办的第二届国际香精香料亚洲峰会。与来自领先的国内外香精香料厂商、天然原料供应商和国际食品公司等共同探讨香料香精与食品行业的未来趋势。透云科技营销总监张海青受邀出席峰会,并围绕香精香料的追溯和供应链管理进行了主题演讲。

 

什么是追溯?

追溯管理系统指在产品供应的整个过程中对相关信息进行记录存储的质量保障系统。当产品出现质量问题时,可查询出现问题的环节,对产品召回并采取纠正措施,由此保证相关产品的质量安全水平。

生产:产品打上“身份证”

场景:流水线上,激光赋码为一瓶酒赋上内置码;随着流水线的流动,每一瓶酒又逐渐加上了二维码、瓶盖喷码、盒子码、箱码、托盘码。
 
这六个不同的喷码,也构成了酒水的“身份证”。对食品生产企业而言,这一系统增加了食品安全的保障系数。
 
以酒类行业为例,通过“身份证”可以准确地了解酒瓶的使用量、去向等等。通过信息化手段,将质量管理体系落实到生产的基层。此外,每一款产品独一无二的“身份证”也帮助企业提高内在管理水平,了解生产损耗,同时增加工作效率——可通过事先的设定,让托盘码与装箱数对应,发货的时候扫一下托盘码就行,不用像以前扫逐箱扫码,大大提高了装车效率。

流通:食品信息可“追踪”

场景:在奶站中,扫了一下冰箱中一瓶牛奶的条形码,相关信息一目了然。“这瓶奶是昨天生产的,两天内有效,可以放心饮用。”每个奶站都根据订单送奶,这意味着每一瓶牛奶去向也“有迹可循”。
 
实际上,应用二维码溯源系统以后,每一瓶牛奶在出厂前经过安检后,相关信息都存入了公司的食品生产企业质量安全溯源系统。打开系统,原料检验、原料进货、原料留样、原料查验、原奶留样……生产、流通、销售过程中的每一个环节都有记录。

这样的记录方便企业追踪食品的流通信息。销往哪里去了,什么时候销售的,通过这个系统能够及时查询到。这意味,企业对于食品安全把握,不仅仅局限于生产环节,同样也延伸至流通环节。企业因此能够及时掌握产品的流通销售信息,掌握销售的“大数据”,为今后的市场决策提供依据。

质检:食品溯源很便捷

场景:国内香精香料行业企业,有时需要接受第三方机构的临时飞行检查。在没有建设电子追溯系统时,企业往往需花费数个小时才能全部找齐检查所要求的相关数据、资料、记录。
 
追溯系统建成后只需要录入相关信息,两三分钟后相关数据、记录均会自动关联并生成,极大地提高了工作效率,应用溯源系统无形中也增加了企业的软实力,增强市场的竞争力。

平台:食品安全“全程控”

政府已经对于食品添加剂生产纳入监管,早在2009年9月,《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》就明确“要将食品添加剂使用情况纳入食品安全风险监测工作内容”。2018年底,中国食品添加剂和配料协会制定了《中国食品添加剂和配料协会团体标准管理办法》。
 
透云现与相关方合作,基于区块链开发,着力打造连接政府部门、企业单位和社会公众的食品安全全程质量安全可追溯的透明食品安全监管信息平台。
 
该系统由三个平台组成,企业的内部追溯平台,支持企业渠道追溯管理。政府的监管平台:在企业内部追溯平台的基础上,政府相关监管部门可通过此系统对企业的生产运营状况进行实时监控,进行正、反向追溯,及时发现问题环节,进行有效查处。公众查询平台:公众查询可以通过网站、二维码等,用我们的手机扫一扫,查询产品的有关信息。